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Date d'arrivée:
Nuitées:
Adultes:

Potages

Gaspacho CHF 12.00
Consommé de volaille et tortellini maison aux crevettes CHF 12.00
Potage du jour CHF 10.00

Entrèes

Terrine de foie gras aux morilles et poire confite aux miel et aux épices CHF 26.00
Tartare de melon à la menthe du jardin et sa corbeille de jambon cru CHF 22.00
Eventail de tomates à la mozzarella façon Caprese CHF 19.00
Salade de roquette aux crevettes grillées sur guacamole et raisin blanc CHF 23.00
Salade mêlée CHF 14.00

Risotto

Risotto à la truffe noire CHF 26.00
Risotto safrané aux noix de saint-jacques CHF 25.00

Pâtes

Spaghetti Bolognese CHF 22.00
Spaghetti Napolitaine CHF 22.00
Penne au poulet, tomates séchées et pignons CHF 23.00
Tagliatelles fraîches à la truffe noire CHF 26.00


Poissons

Filets de perche meunières et sa sauce tartare CHF 38.00
Trilogie maritime et ses compositions de légumes
(saumon d'Ecosse, noix de saint-jacques d'Amerique du Nord et gambas du Vietnam) CHF 42.00
Filet de dorade de la Méditerranée au beurre noisette sur son lit de légumes d'été CHF 38.00
Filet d'omble chevalier, selon arrivage, à la plancha
chou frisé et carottes à la crème parfumée à l'huile de truffe CHF 39.00
Loupe de mer de la Méditerranée en croûte de sel et ses garnitures CHF 86.00 (min. 2 Pers.)

Viandes

Filet de boeuf façon Rossini CHF 48.00
Coquille d'agneau grillé, assaisonnée à la fleur de sel de Guérande CHF 42.00
Ballotine de veau et son ris à la sauce madeira et morilles CHF 38.00
Suprême de volaille face aux merguez et ses carottes multicolores CHF 32.00
Tartare de boeuf au couteau et toast melba CHF 42.00

Garnitures aux choix:
Riz Pilaf, pommes de terre frites,
pommes grenailles au romarin de notre jardin, légumes grillés


Fromages

Assortiment de fromages et son aspic de fruits de saison CHF 17.00

Desserts

Parfait glacé à la pistache et griottes amarena et son biscuit à l'huile d'olive CHF 15.00
Mousse au deux citrons au coeur de chocolat blanc et thé matcha
sur son sablé aux pignons de pin CHF 15.00
Corbeille de meringue garnie d'une crème de cassis et framboises,
baies des bois et sorbet fraises du pays CHF 15.00
Tartelette sablée aux amandes et rhum brun figues rôties aux miel,
escorté d'un sorbet à la banane CHF 15.00
Panna cotta saveur arabica, crémeux vanille de Java
sur son palet de brownie aux deux chocolats CHF 15.00