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Anreisedatum:
Übernachtungen:
Erwachsene:
Suppe

Gazpacho CHF 12.00
Hühner Kraftbrühe mit Hausgemachte Garnelen Tortellini CHF 12.00
Tagessuppe CHF 10.00

Vorspeise

Entenleber Terrine mit Morcheln und kandierte Birnen mit Honig und Gewürze CHF 26.00
Melone tartar mit Minze aus dem Garten und Schinken Korb CHF 22.00
Tomaten Mozzarella Caprese Art CHF 19.00
Rucola Salat mit gegrillte Krabben, Guacamole und weisse Trauben CHF 23.00
Gemischter Salat CHF 14.00

Risotto

Risotto mit Schwarzer Trüffel CHF 26.00
Risotto mit Safran und Jakobsmuscheln CHF 25.00

Teigwaren

Spaghetti Bolognese CHF 22.00
Spaghetti mit Tomatensosse CHF 22.00
Penne mit Hähnchen, getrocknete Tomaten und Piniennuss CHF 23.00
Hausgemachte Tagliatelle mit Schwarzer Trüffel CHF 26.00

Hauptspeise
Fisch

Egli Filets Müllerinart mit Tartarensauce CHF 38.00
Hochsee Trilogie mit einer Gemüse Schöpfung (Salm, Jakobsmuschel, Riesengarnele) CHF 42.00
Goldbrassen Filet mit Nussbutter auf einem Bett von Sommergemüse CHF 38.00
Seeaibling gebraten auf der Plancha, Wirsingkohl und Möhren mit einer creme Trüffel Parfum CHF 39.00
Seebarsch in Salzkruste CHF 86.00 (min. 2 Pers.)

Fleisch

Gegrilltes Rinderfilet Rossini Art CHF 48.00
Gegrilltes Lammfleisch gewürzt mit Salzblüte aus der Guérande CHF 42.00
Kalbs Ballone mit Kalbsbries in einer Madeira Sosse mit Morcheln CHF 38.00
Geflügelbrust gefüllt mit Merguez, bunte Möhren Variation CHF 32.00
Rinder Tartar Messer geschnitten und Melba Toast CHF 42.00

Beilage zu Auswahl: Pilaw Reis, Pommes Frites,
Gebratene pleine Kartoffeln mit Rosmarin aus unsere Garten, Gegrilltes Gemüse
Käse

Käseauswahl und Saison Früchte Aspik CHF 17.00

Dessert

Pistazien Eis Parfait mit Amarena Kirschen, Oliven Öl Biskuit CHF 15.00
Zwei Zitronen Mousse, Herz aus Weisse Schokolade und Matcha Tee,
Mürbgebäck mit Pinienkerne CHF 15.00
Sahne Baiser Korb mit Himbeeren und Cassis Creme,
Waldbeeren mit einem Erdbeeren Sorbet CHF 15.00
Butterkeks Kuchen mit Mandeln und braunem Rum,
geröstete Feigen mit Honig, Bananen Sorbet CHF 15.00
Panna Cota Arabica Würze Weicher Kuchen mit Vanille
aus Java auf einem 2 Schokoladen Brownie CHF 15.00