+41 (0)21 966 25 25
Suppe

Cappuccino aus grünem Spargel mit Parmesanchips CHF 16.00
Klare Hühnersuppe mit Nuddeln und Shiitake Pilze CHF 17.00
Tagessuppe CHF 15.00

Vorspeise

Geräucherte Lachsrollen gefüllt mit Krebsfleisch, Avocado und Yuzu Perlen CHF 26.00
Tortellini mit Entenleber und Herbsttrompe gefüllt mit Rotwein Reduktion CHF 26.00
Gegrillter Spargelduo, Perfektes Ei und Sauce Hollandaise CHF 25.00
Gemischter Salat CHF 16.00

Risotto

Risotto mit gegrillte Riesengarnelen und Bärlauch CHF 30.00
Risotto mit grünem Spargel und Morcheln CHF 30.00

Pasta

Spaghetti Bolognese CHF 26.00
Spaghetti mit Tomatensosse CHF 25.00
Frische Tagliatelle mit Safran, Waliser roher Schinken und Kandierte Tomaten CHF 30.00
Frische Tagliatelle mit Trüffel CHF 30.00


Hauptspeise

Fisch


Schweizer Egli Filets Müllerinart mit Tartarensauce CHF 45.00
Seeseibling Trilogie, Bisque Sosse mit Rotem Curry und Forellen Eier CHF 45.00
Gegrillte Riesengarnelen mit Tamarin Sosse und Frühlingsgemüse CHF 46.00

Fleisch

Gegrilltes Rinderfilet Rossini Art CHF 53.00
Kalbs Stück mit Kalbsbries, Madeira Sosse und Frühlingsgemüse CHF 51.00
Gegrillter Lam Rücken, Gemüse Püree mit sautiertem Spinat CHF 48.00
Hähnchen Brustfilet gegrillt, Coucous perlen mit grünem Spargel und Morcheln CHF 44.00


Beilagen zur Auswahl

Basmati Reis, Schweizer Pommes Frites,
Rösti, Gemüse aus dem Wok

Ein Beilage nach Wahl, wenn mehr gewünscht CHF 4.00 pro Beilage

Käse

Selektion unsere Kantonen CHF 18.00

Dessert

Pandan chiffon cake, Mousse aus Thaï Thé und Rhabarber Chutney CHF 16.00
Mousse aus Villars Schokolade und Karamell mit einem Pralinen Biskuit CHF 16.00
Gebrannte Creme mit Tonka Bohne und rote Früchte CHF 16.00
Kaffee mit Feinschmecker Sortiment CHF 15.00

***
**
*